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【聯合報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】














鳳梨炒木耳。記者徐兆玄／攝影



材料：新鮮鳳梨1/4個、乾木耳1兩、薑絲少許、糖少許、白醬油1匙、油1小匙



作法：


1.鳳梨隨意切成小塊；木耳泡開切小塊（若用川耳，則不必切小）。


2.熱油入薑絲爆炒一下，先入鳳梨煮出香氣，再加糖和白醬油拌炒，隨即入木耳，燒悶一下入味。


3.起鍋待涼，即可放冰箱冷藏。



TIPS： 吃的時候，淋上一點香麻油，更添風味，是非常台味的一道涼菜。


達人說： 這道涼菜是很好的體內環保功臣，鳳梨夏季好入菜，特殊的香氣、顏色和酸甜度，讓大人、小孩都難以抗拒。





 


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