鳥松-蕃茄媽的部落格

企劃‧執行／吳碧芳　攝影／詹建華　食譜設計‧營養說明／台灣雀巢嬰幼兒營養品事業部營養師利佳蓉（喉嚨痛）‧台北醫學大學附設醫院營養師林郁茹（流鼻水‧咳嗽）　烹飪示範／台北醫學大學附設醫院營養師林郁茹
 

成功餵食技巧
7大撇步跟著做
剛開始嘗試糊餐的寶寶，舌頭反射動作容易將湯匙和食物吐出，這是正常現象，但多數媽媽會以為寶寶不愛吃，而因此放棄餵食，非常可惜！請再多嘗試幾次，一定會成功的。根據以下小撇步，多嘗試，相信寶寶很快會愛上吃副食品。
‧湯匙伸入舌頭中央，再輕壓，幫助寶寶順利含住食物。
‧選擇米麥精應避免添加蔗糖和多餘的人工香料。
‧媽媽要有耐心，建議可以播放輕快的音樂，營造愉悅的用餐氣氛。
‧給予適當的食物與多變化的烹調方式。
‧在寶寶有一點餓時嘗試。避免在寶寶很餓的情況下嘗試，以免寶寶沒有耐心而抗拒用湯匙進食，導致餵食失敗。
‧選擇適當的湯匙，與色彩繽紛的寶寶專用餐具。
‧在寶寶滿4個月大以後，採漸進方式添加。

水果不能取代蔬菜
炎炎夏日，很多父母因為寶寶不喜歡吃蔬菜，就拿水果來代替，認為多給寶寶吃點水果，就可以彌補不吃蔬菜而導致身體的營養缺失。台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉表示，其實，這種水果與蔬菜互代的做法並不科學。首先，如果經常用水果來代替蔬菜，那麼寶寶體內會攝入過多的果糖，而體內果糖過量會使寶寶經常有飽腹感，導致食欲下降。而且，蔬菜及水果所含的營養成分並不相同，如果長期只吃水果，會造成某些營養缺乏。因此，在寶寶吃水果的同時，父母別忘了也要讓他吃些蔬菜。

喉嚨痛
當寶寶的喉嚨出現紅腫現象時，會造成吞嚥不舒服，進而影響寶寶的情緒，寶寶也容易哭鬧、食欲下降。除了吃藥改善之外，其實也可以從副食品舒緩寶寶的不適。

食譜設計‧營養說明／台灣雀巢嬰幼兒營養品事業部營養師利佳蓉

菩提花舒緩麥糊（6個月以上寶寶適用）
菩提花獨特香氣與成分，能緩和寶寶的情緒。

製作重點
材料：雀巢巴黎香頌系列米麥精（晚安配方比菲麥精）3匙（30c.c.奶粉匙）、奶水45 c.c.。

做法：
1.將麥精加入奶水攪拌均勻後，靜置10～20秒，即完成。
2.若寶寶奶量減少，也可將麥精加入奶瓶中，改變口味來增加食欲。沖泡建議：180c.c.的水 + 6小匙奶粉 + 1～2匙晚安配方比菲麥精

餵食原則
注意飲食溫度應低於攝氏40度
歐洲盛行利用菩提花獨特香氣及成分，來紓解寶寶緊張焦慮及不舒服的情緒；也可藉由益生菌的補充，維持寶寶腸道菌叢正常生態，進而調整寶寶體質。可將麥精加入奶水中，提高當餐熱量；也可以額外用糊餐補充寶寶不足的營養。對於喉嚨不舒服的寶寶，餵食溫度盡量不要超過攝氏40度。

營養成分：
晚安配方比菲麥精中含有比菲德氏菌（雷特氏B菌），可以調整寶寶腸道菌叢生態，改善體質；而果寡糖與菊糖，是好菌的營養來源，能幫助消化；菩提花獨特的香味，天然溫和，能舒緩寶寶躁動的情緒，幫助放鬆。

Point

若寶寶奶量減少，可直接將麥精加入奶瓶中。沖泡建議：180c.c.的水 + 6小匙奶粉 + 1～2匙晚安配方比菲麥精。
 

寶寶喉嚨不舒服期間，要注意米麥糊或奶水的溫度，微溫或微涼較易入口。
 

寶寶奶量減少時，可增加糊餐餵食，補充不足的營養。

流鼻水
若寶寶出現流鼻水、鼻塞、呼吸不順的症狀，必須先確定是因為傷風感冒還是因為過敏造成。若是感冒引起的，飲食上仍須兼顧均衡為原則。若是過敏引起的，則應該避開容易引起過敏的食材，例如魚、貝類等。
食譜設計‧營養說明／台北醫學大學附設醫院營養師林郁茹

番茄燴豆腐
番茄帶點酸味，豆腐滑順易入口，可幫助提振食欲。

製作重點
材料：嫩豆腐30公克、番茄20公克、油3公克。

做法：
1.番茄、嫩豆腐汆燙熟後，切丁備用。
2.將豆腐、番茄拌炒之後，加入少許醬油提色即可。

餵食原則
確認造成流鼻水的原因
寶寶身體不適時，食欲可能也會下降，因此食材選擇上可以更為豐富多樣，增加顏色變化，吸引寶寶食用。有些寶寶看起來沒有生病感冒的現象，卻常常出現流鼻水或是因鼻塞而呼吸不順的症狀，這時候，必須先確定造成寶寶流鼻水的原因，是疾病還是過敏引起的。因為，不論是感冒或是對外界空氣過敏、鼻腔受傷時，寶寶鼻子表面黏膜除了腫脹外，分泌物也隨之大量增加，此時就非常容易阻塞住鼻腔。坐立時，分泌物會向外流出變成鼻水。若為感冒，應以均衡飲食為基礎即可。但若因過敏引起，就應避開易引起過敏的食材，找出引發過敏的因子，並加以避開為上策。
油脂及調味勿過量
4～6個月大的寶寶，消化及咀嚼能力尚未發展完全，故烹調時不需加入過多油脂及調味，只需汆燙後略微拌炒，再以果汁機打成泥狀餵食。較大寶寶可搭配少許麥粉或是稀飯，增加熱量攝取。

營養成分：
適合各時期寶寶食用，番茄含有豐富的維生素C和茄紅素，具有抗氧化、增強免疫力之作用。豆腐滑順易入口，並且含有豐富的鈣質等營養素，可多給寶寶食用。

Point

4～6個月大寶寶，將番茄和豆腐略微汆燙熟後，攪打成泥狀即可餵食。
 

吃副食品一段時間之後的寶寶，咀嚼能力較好，可將番茄和豆腐切成小丁狀餵食。
 

若寶寶食欲下降，則可入加少許米麥精或是稀飯，增加熱量攝取。

咳嗽
寶寶身體不適時的咳嗽可能和呼吸道的感染有關。一些病毒或細菌會引發上呼吸道感染，出現感冒、鼻竇炎、支氣管炎、甚至肺炎。通常在感染症狀消除之後，咳嗽的情形也會跟著消失。
 

食譜設計‧營養說明／台北醫學大學附設醫院營養師林郁茹

枸杞雞肉粥
當寶寶有咳嗽症狀時，可多增加補氣養生的食材，例如枸杞，讓寶寶食用。

製作重點
材料：枸杞5公克、雞／豬絞肉15公克、白粥200c.c.。

做法：
1. 枸杞泡熱水，備用。
2. 絞肉略微汆燙後，加入白粥內與枸杞一同熬煮入味即可。

餵食原則
增加補氣養生食材
當寶寶咳嗽期間，最需注重的即為增強免疫力，因此飲食上著重均衡飲食，多方攝取各種營養素，並加強補氣養生的食材補充即可。此道料理適合7個月大以上寶寶，7～9個月大寶寶可以將成品用果汁機略微攪打後，再餵食。9個月大以上寶寶已具備基本的咀嚼能力，可以直接食用。

營養成分：
枸杞豬肉粥含有豐富的三大營養素，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪，寶寶在感冒咳嗽時，因朝均衡飲食為原則，給予寶寶營養補充。枸杞能幫助增強免疫力，並含有豐富的類胡蘿蔔素，有助於眼部發育，是極佳的補氣養生食材。
Point

枸杞和絞肉含有豐富營養素，絞肉可選擇含有少量油脂的瘦肉，較易入口。
 

枸杞烹煮前先用熱水泡開。
 

7～9個月大寶寶可將成品攪打成泥狀餵食。大寶寶則可直接食用。

~原文刊載於2009年7月號《媽媽寶寶雜誌》