鳥松-蕃茄媽的部落格

五色食物 對應不同器官 給予不同營養素
來自自然界的「青、紅、黃、白、黑」五色食物，對應著人體各個不同的器官，給與不同的營養素。特別對於愛美、想瘦身的人來說，找出適合的食物顏色，選對最好的搭配方式，還能讓人怎麼吃都吃不胖，甚至越吃越纖瘦！

在中醫的觀點中，認為五行「木、火、土、金、水」五元素，是自然界的運行中的原動力，彼此之間有著相生相剋的關係，進一步也能夠衍伸運用到人體與食物上，人體的五臟「心、肝、脾、肺、腎」，以及食物的五色「青、紅、黃、白、黑」，以及五味「酸、苦、甘、辛、鹹」便是息息相關的。

白色是指主食米、麵及雜糧等各類食物，可使人體獲得澱粉、蛋白質、維他命等，是維持生命活動必不可少的營養素；紅色包含各種畜禽肉類、魚蝦等，是優質蛋白質、脂肪、無機鹽和微量元素的來源。黃色包括大豆、花生、玉米等，是富含植物蛋白質和不飽和脂肪酸的優良食品。綠色則是指各種新鮮蔬菜、水果，能提供多種維他命和膳食纖維等，其提供人體所需維他命、纖維素和礦物質等營養素，其中以深綠色的葉菜最佳；最後的黑色，包括黑米、黑芝麻、黑木耳、黑豆、烏雞、海帶，此類食物含維他命和微量元素豐富，也富含優質動植物蛋白及其他養分。

詳細內容請見:http://www.commonhealth.com.tw/GreenGiant/page01n09.htm