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2011年 06月01日



食品含致癌塑化劑DEHP風暴持續擴大，擔心喝到塑化劑、起雲劑，卻又忍不住想喝點清涼飲料，不妨自己動手調製。在鼓波洋樓吧台負責調製飲料的詹宗樺，便混合新鮮水果，調製出清涼消暑的天然飲品。 報導╱顏怡今　攝影╱李友欽






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薄荷檸檬汁


材料：檸檬原汁60ml、果糖60ml、水180ml、薄荷葉適量
檸檬冰塊：檸檬原汁30ml、果糖30ml、水1000ml



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做法


將檸檬冰塊材料拌勻，倒入製冰盒，鋪薄荷葉，結成冰塊。材料中的檸檬原汁加果糖、水拌勻後，再放入檸檬冰塊攪拌。



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百果園


材料：鳳梨2片、蘋果半顆、檸檬原汁少許、柳橙原汁150ml、番茄12顆、薄荷葉適量
柳橙冰塊：柳橙原汁60ml、水1000ml
準備：水果切塊，柳橙冰塊材料拌勻，倒入製冰盒，鋪薄荷葉，結成冰塊。



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做法


鳳梨、蘋果、檸檬原汁、柳橙原汁、番茄放入果汁機打成汁，濾渣後倒入杯中，再放入柳橙冰塊。



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濱島夕陽


材料：鳳梨3片、蘋果半顆、紅甜椒1/8個、芹菜3小段、柳橙原汁230ml、果糖10ml
準備：水果、蔬菜皆切塊，加150ml柳橙原汁打成蔬果汁，濾渣備用。



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做法


將80ml柳橙原汁加果糖在杯裡拌勻，慢慢倒入打好濾渣的蔬果汁，就能呈現漸層效果。



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摩奇多


材料：鳳梨3片、檸檬1/4顆、柳橙1/8顆、薄荷葉3株、果糖10ml、蘭姆酒45ml、檸檬汽水180ml
準備：水果切塊、薄荷葉洗淨。



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做法


鳳梨、檸檬、柳橙與薄荷葉放入杯中，以木棒或湯匙輕輕搗出汁液，放入冰塊，倒入蘭姆酒和汽水即可。



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梅柚沙瓦


材料：梅酒60ml、葡萄柚半顆、汽水180ml、紫蘇梅3顆
準備：紫蘇梅去籽取果肉，葡萄柚榨汁備用。



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做法


將紫蘇梅肉放入杯中，以木棒或湯匙輕輕搗壓，倒入葡萄柚汁，再加汽水、梅酒。



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本日料理手 詹宗樺
挑選熟透水果 避免苦澀味


擔任鼓波洋樓吧台工作的詹宗樺說：「要調製水果飲料，最好選擇已經熟透的水果，甜度較高，可不需另外加糖。」他提醒，「調製摩奇多時，搗的力道不要太大，以免引出果皮的苦澀味。另外，榨葡萄柚果汁時，也要避免磨出果皮與果肉間白色內膜的苦味。」






協助拍攝╱鼓波洋樓 (07)533-0550






《蘋果日報》提醒您 未成年請勿飲酒



推薦蘋果新聞：不怕起雲劑 清涼飲料自己調<BR>http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33426329/IssueID/20110601



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