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  • 7月 16 週二 201323:40
  • 10大食物 讓你「自我感覺良好」

華人健康網10大食物 讓你「自我感覺良好」
 
華人健康網作者: 華人健康網 記者黃子倫/台北報導 | 華人健康網 – 2013年7月13日 下午12:22



研究指出,核桃對預防失智有效,且其中具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。另外,核桃中的磷脂,對腦神經傳導有相當良好的保健作用,對於壞情緒也有緩解的效果!看相片




  • 研究指出,核桃對預防失智有效,且其中具有多種不飽和與單一非飽 …






 


 


心情很差的時候,除了大吼大叫以外,你可以選擇更輕鬆紓壓的方式,那就是來些令人亢奮的食物,當然除了垃圾食物以外,有更好的選擇,國外健康網站(Eypk)就為大家整理10個對改善心情有幫助的健康食物。




1. 莓果


莓果類如藍莓,擁有非常強的抗氧化能力,能幫助大腦功能正常運作,同時刺激大腦生產能「自我感覺良好」的酶,天然的抗氧化劑也可以預防各種潛在疾病與老化,自然能幫助身體帶來正面能量。


2. 黑巧克力


研究指出,黑巧克力能預防阿茲海默症與老年癡呆症,且黑巧克力可以幫助大腦釋放腦內啡,提高血清素的水平。血清素是腦中主要的「幸福分子」與情緒調節有關,當腦中血清素缺乏時,則可能有憂鬱的現象發生。


3. 綠茶


綠茶的好處廣為人知,也是非常好的抗氧化劑,其中富含的胺基酸與兒茶素能有效改善情緒,減輕壓力與焦慮,對堤身注意力、記憶力也相當有幫助,但記住別在裡面加太多糖。


4. 香蕉


1個小香蕉就可提供27毫克的鎂,有助於振奮情緒,去除焦慮憂鬱等不快樂的感受,且香蕉對改善睡眠相當有幫助,重點是它非常適合在夏天與許多水果、榖片、冰淇淋一起料理,增加食材的可口豐富度。


5. 沙丁魚


許多研究揭示缺乏omega-3和omega-6的人更容易焦慮和抑鬱,且也會降低大腦健康的程度,增加失智、老化風險。而沙丁魚中富含兩者脂肪酸,對保持腦細胞活性與改善情緒相當有幫助。


6. 鱷梨


鱷梨(Avocados),又名牛油果,盛產於中美洲和墨西哥,台灣也有引進栽培,鱷梨擁有優質的植物性脂肪,能提供體內多巴胺的含量,當你感覺低落,不妨來杯鱷梨奶昔。


7. 白肉


雞肉、火雞肉等富含色胺酸,能提高血清素的水平,另外其中還有一種蛋白胺基酸稱作酪胺酸,有調節情緒、刺激神經系統的作用,對於容易疲勞的人來說,補充也有幫助。


8. 深綠多葉蔬菜


多吃深綠多葉蔬菜例如西洋菜、西蘭花、芥蘭等,有助於改善情緒低落、減少疲勞,而深綠蔬菜中的植物營養素,是非常好的抗氧化劑,另外,葉酸也可幫助神經和肌肉正常運作。


9. 雞蛋


雞蛋容易有飽足感,且蛋黃中的營養素對提升血清素水平也有幫助,但若膽固醇過高的朋友可能要小心不要吃太多。


10. 核桃


研究指出,核桃對預防失智有效,且其中具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。另外,核桃中的磷脂,對腦神經傳導有相當良好的保健作用,對於壞情緒也有緩解的效果!


 


 


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  • 6月 26 週三 201316:22
  • 用眼太超過!護眼要吃對營養素

華人健康網
 
華人健康網作者: 華人健康網 記者羅詩樺/台北報導 | 華人健康網 – 2013年6月26日 上午10:42




你的眼睛很疲勞嗎?每天打電腦、看手機,回家看電視、盯書本,眼睛無時無刻處於疲勞狀態,痠、澀不適的情形也越來越頻繁;如果屬於重度電腦使用者的上班族,加上熬夜不得休息,很有可能引發年輕型青光眼,甚至白內障提早報到,要保護眼睛就要及早開始補充營養素,解除視力危機。




用眼過度 3大視力殺手


成年人如果不懂得保護眼睛,隨之而來會有「3大視力殺手」,包括白內障、黃斑部病變、青光眼。白內障是一種眼睛晶狀體發生混濁的疾病,好發於老年人身上,另外現代人常在睡前關燈滑手機,黃斑部病變的機率也增近3成。而眼壓異常造成罹患青光眼的病例,近年來在年齡方面也有下降的趨勢,嚴重甚至會造成視神經萎縮。


葉黃素抗氧化 防視力退化


人體視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸,多補充天然抗氧化營養素可以避免視網膜受到氧化傷害,天然抗氧化劑如維生素A、C、E,花青素等,都是能幫助減少視力傷害,其中又以「葉黃素」對於護眼最有幫助,葉黃素經臨床實驗證明,有助於降低黃斑部病變風險,還能增進視力、保護視網膜、降低白內障風險,加上又比維生素A及胡蘿蔔素容易被人體吸收,因此成為護眼產品的必備營養素。


上班族護眼 營養素不可少


視力保健與飲食也是息息相關,如未能攝取足夠營養素,就會影響到視力發展,除了先前提到的葉黃素等抗氧化劑以外,微量元素如鋅、銅、硒也會影響視力好壞,缺乏鋅可能會影響到視神經傳導等功能,進而易導致弱視、近視;而銅代謝異常會導致視網膜色素變性而影響視力,硒則是幫助延緩細胞衰老,如缺乏易導致白內障與近視。


葉黃素搭配其他護眼營養素更能讓護眼效果相得益彰,像是玉米黃素、山桑子也是有效幫助視力健康、提升視覺敏銳度的物質,多種營養素的搭配可以加強活化眼睛的健康。


眼睛要健康,營養素不可少,除了可從水果像奇異果、葡萄、芭樂、橘子、蕃茄,或是花椰菜、菠菜等深綠色蔬菜來獲得所需營養,對於眼睛容易感到疲勞痠澀,或是有近視、常用電腦的族群來說,也可以藉由高含量葉黃素及搭配山桑子等保健食品來維護視力健康。


http://tw.news.yahoo.com/用眼太超過-護眼要吃對營養素-024221559.html


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  • 6月 26 週三 201316:08
  • 淑女的手指 吃秋葵能降血糖血脂

華人健康網
 
華人健康網作者: 華人健康網 記者駱慧雯/台北報導 | 華人健康網 – 2013年6月25日 下午12:12

為了控制血糖穩定,糖尿病患者對三餐飲食斤斤計較,每每仔細計算食材含糖量,吃下肚前也反覆思量是否屬於高GI值的地雷食物,其實控制血糖有更聰明的作法,每天適量攝取當季盛產的秋葵,有助於降血糖,還能兼顧降血脂、抗氧化等效用。
多項研究指出,秋葵具有降血糖、降血脂和抗氧化的功能。有「淑女的手指」美譽的秋葵,又名「六角豆」或「羊角豆」,是近年被研發用來做為替代或輔助治療疾病的食物之一,每年5至9月為主要盛產季,產地主要分佈在彰化、雲林、嘉義和屏東。


彰基體系醫院鹿基分院營養師徐嘉罄表示,秋葵在人類飲食中除了提供脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素,尚有植物固醇、黃酮類、鞣質、酚類化合物等具抗氧化能力,於傳統治療的藥用性很廣,如抗發炎、抗菌、治療尿蛋白、口腔潰瘍、燒傷等。


秋葵健康好處多


另有多種研究發現秋葵的機能性成分與功能,包括降血糖、降血脂、抗氧化等,不過徐嘉罄營養師也提醒,這些機能性功能仍需更多文獻才能證實「在人體上」的功效,病患不要輕易停藥嘗試用單一傳統療法,應正確飲食搭配藥物治療,機能性食品只能做為輔助之用。


一、降血糖


秋葵含有高量的粘液,體外研究發現,粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維,如果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等,可阻止腸道碳水化合物的消化,進而降低葡萄糖的吸收,推測可降低飯後血糖。


秋葵籽含有約大量人體所需的必需胺基酸和不飽和脂肪酸,體外研究證實秋葵籽及莢皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力,可延緩碳水化合物的消化,幫助飯後血糖的控制,其中莢皮的抑制能力又比籽更好。


二、降血脂


體外研究發現,秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜,如蘆筍、青豆、胡蘿蔔、菜花,可減少對飲食中膽固醇的吸收。另一個原因則可能是秋葵萃取物會干擾肝臟膽固醇合成,進而達到降血脂的目的。


三、抗氧化


秋葵主要的抗氧化成份是槲皮素衍生物(Quercetin)和沒食子兒茶素(Epigallocatechin),中國大陸曾實驗證明秋葵葉萃取物能消除氧自由基、減輕腎小管間質疾病、減少蛋白尿,並改善腎功能。


【料理示範:秋葵鮮蝦羹】


● 材料:秋葵、蛋1顆、蝦仁、鹽。


● 作法:


1. 蝦仁洗淨後背部切一刀取出腸泥,秋葵切小。


2. 蝦仁和秋葵用滾水川燙一下 。


3. 只取蛋黃並打散。


4. 另燒一鍋水,水滾後加入蝦和秋葵,邊攪拌邊倒入蛋汁,加鹽,煮滾後即可起鍋。


● 資料來源:農委會網站。


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  • 6月 26 週三 201316:03
  • 超級水果香蕉 10個驚人的好處

華人健康網
 
華人健康網作者: 華人健康網 記者黃子倫/台北報導 | 華人健康網 – 2013年6月20日 上午9:42




香蕉口感佳、營養價值高瘋迷世界,連台灣女星大S、林志玲等都瘋香蕉減重,尤其台灣又是香蕉盛產國,更要多了解這個好處多多的超級水果,國外網站(livestrong)幫大家蒐羅了香蕉對健康、減重的10個好處。


1. 抑制食慾


根據芝加哥嗅覺與味覺治療研究基金會公佈的一項研究顯示,當飢餓時聞到香蕉的味道,可以欺騙大腦,讓你以為已經吃過了!下次使用香蕉減肥時,或許可以在飢餓時試看看有沒有效果。


2. 提高運動表現


據阿巴拉契亞大學(Appalachian State University)人類行為實驗室的研究發現,以騎單車15分鐘作為測試依據,食用半根香蕉跟喝進相同比例的運動飲料,同樣能為身體補充所需的能量,證明香蕉是相當好的「肌肉燃料」,且比運動飲料更多了抗氧化營養素。


3. 營養CP值高


如果跟蘋果相比較,每根香蕉的單價來的低很多,且不需要過多的處理手續與冷藏,就能輕鬆獲取香蕉豐富的營養成份。


4. 減肥的好朋友


1根中等大小的香蕉約110大卡,含30公克的碳水化合物與3公克的纖維,且其中含有2~3公克的抗性澱粉,讓你可以感覺到更多的飽足感,相當適合當運動前1小時補充能量的食物,或是上班休息時的點心。


5. 容易攜帶、入菜


香蕉體積小,只要去超商買個香蕉盒,就能避免在攜帶時壓到,且因為果香與口感,非常適合放入各式的菜餚中,諸如甜點、冰淇淋、沙拉中,都可見香蕉蹤影,即使是打成汁加入牛奶也相當好喝。


6. 強力補充維生素C


以往認為柳橙、草莓等水果富含維生素C,但香蕉能提供15%每日所需的維生素C,是身體非常重要的抗氧化劑,還有助於生成膠原蛋白,讓你皮膚水噹噹。


7. 豐富的維生素B6


香蕉中含有20%每日所需的維生素B6,能為人體帶來非必需胺基酸,用以創造健康的細胞,提升免疫力抵抗細菌感染。


8. 舒緩腸胃不適


香蕉的好在於非常容易消化,且不容易對胃、消化系統造成刺激,香蕉也適合腸胃功能較差的小朋友食用,可作為幼兒剛開始接觸固體食物的來源。


9. 富含鉀助降血壓


中等大小的香蕉約含有422毫克的鉀,佔每日人體所需約10%,且鈉含量低,對降低血壓有助益,讓你輕鬆遠離高血壓與中風。


10. 含鎂讓你去憂鬱


1個小香蕉就可提供27毫克的鎂,有助於振奮情緒,去除焦慮憂鬱等不快樂的感受。男性與女性每天約需要420、320毫克的鎂,若飲食中缺鎂,不妨來根香蕉吧!


http://tw.news.yahoo.com/超級水果香蕉-10個驚人的好處-014209253.html


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  • 6月 26 週三 201315:57
  • 飲食保健-素食重口味 潛藏高血脂危機

中時電子報
 
中時電子報作者: 李盛雯╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年6月26日 上午5:30



中國時報【李盛雯╱台北報導】


一名飲食規律長期茹素的中年婦人,始終無法擺脫高血脂,詢問醫師才知道,原來她經常食用素泡麵,但無論素食與否,泡麵是油炸高熱量食品,有些素食為加強口感與味道,會添加過量調味料,不但熱量高,更易使血脂升高。


振興醫院心臟內科主任、中華民國心臟學會秘書長殷偉賢表示,高血脂看似不痛不癢,卻是冠心病危險因子,血脂肪容易沉積在動脈血管中,加速動脈粥狀硬化速度,造成心肌梗塞、腦中風等,長期忽略血脂異常,埋下猝死未爆彈。


血脂異常分三大類:1.總膽固醇高,稱為高膽固醇血症。2.三酸甘油酯高,稱為高三酸甘油酯血症。3.膽固醇和三酸甘油酯都高,稱為混合型高脂血症。治療目的是使血脂值回復正常,降低動脈硬化及心臟血管疾病發生率,患者應先改善飲食與生活習慣,若複檢時血脂仍高才考慮合併藥物治療。


台北榮總心臟科教授陳肇文強調,臨床上類似例子層出不窮,許多中年媽媽為了健康吃得清淡而吃素,卻未改變烹調方式,仍會過度攝取熱量,膽固醇過高而造成高血脂;目前高血脂藥物以史塔汀類(Statin)與纖維酸類(Fibrates)為主,兩者皆可降低膽固醇與三酸甘油酯;少部分混合型患者需兩種合併使用。


陳肇文提醒,有80%至90%患者經藥物治療都可控制,而已在服藥的患者,若數值改善,千萬不要自行停藥,應再做一次血脂肪檢驗,醫師會看情況決定減量或繼續服藥。


並非所有血脂異常者都需藥物治療,殷偉賢呼籲,若膽固醇上升,應先改變生活習慣,如飲食控制、定期運動、戒菸、降低體重,除非仍無法改善,再尋求醫師協助診斷,已有相關疾病者也要及早就醫,配合治療。


http://tw.news.yahoo.com/飲食保健-素食重口味-潛藏高血脂危機-213000892.html


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  • 5月 24 週五 201319:45
  • 英國研究證實:曬太陽補充維生素D,能夠抑制特定發炎物質,改善氣喘!



曬太陽鎮定IL-17 有助緩解氣喘
 中時電子報作者: 陳文和╱綜合報導 | 中時電子報 – 2013年5月21日 上午5:30
中國時報【陳文和╱綜合報導】
 最新研究發現,氣喘病人多曬太陽,有助緩解氣喘。這是因人體可利用陽光合成必需的維生素D,而維生素D可降低氣喘病患免疫系統中濃度過高的化學物質白細胞介素17(interleukin-17,簡稱IL-17)。如因艷陽高照不得不塗擦防曬油,則可能升高氣喘發作機率。
 英國廣播公司指出,倫敦大學國王學院在《過敏症與臨床免疫學》(Allergy and Clinical Immunology)期刊發表的研究報告顯示,人體免疫系統重要組成部分IL-17,能助身體抵抗感染,但當此化學物質濃度過高時,會造成某些問題,例如氣喘發生機率會升高。而維生素D則能「鎮定」過度活化的IL-17。如果氣喘病人缺乏維生素D,則症狀會惡化。
 參與研究的女教授郝麗羅維茲指出:「已知體內維生素D充足的氣喘病患能較好地控制病情,這兩者之間的關聯相當引人注目。」不過,醫界截至目前還沒有試驗過以維生素D來治療氣喘病人。目前氣喘患者多以類固醇來控制,但這對某些病患並沒有成效。 研究團隊目前正進行臨床試驗,以了解體內IL-17較一般氣喘患者高出7倍以上、對於類固醇沒有反應的氣喘病患,若服用維他命補充劑,是否有助於緩解症狀。假如有效的話,那麼氣喘病人或許就可以減少類固醇的用量,舒緩副作用的疑慮。
 英國氣喘病患慈善機構的拉曼指出,如果維他命補充劑對治療氣喘有效的話,將可大幅改善病患的生活品質,「我們熱切期待臨床試驗的結果」。 日曬是人體產生維生素D最主要途徑,過去的研究顯示,每天曬15到20分鐘太陽就能降低罹患類風濕性關節炎機率,也能降低心臟病風險。專家也指出,只要每天日曬不超過20分鐘,就不必太憂慮罹患皮膚癌的風險。
鄭醫師補充:
維 生素D能夠有效調節免疫系統,不管免疫力不足或者免疫力過度(例如像過敏或者是自體免疫疾病),都可以節由提高維生素D來協助改善。過去研究發現氣喘或者 是肺結核等呼吸系統疾患,皆能藉由維生素D的提升來改善,有類似困擾的人,不妨多利用這項大自然的禮物來幫助自己提升健康,減少病魔肆虐的機會。
參考文獻:
Enhanced production of IL-17A in patients with severe asthma is inhibited by 1α,25-dihydroxyvitamin D3 in a glucocorticoid-independent fashion
Alexandra M. Nanzer, Emma S. Chambers, Kimuli Ryanna, David F. Richards, Cheryl Black, Peter M. Timms, Adrian R. Martineau, Christopher J. Griffiths, Christopher J. Corrigan, Catherine M. Hawrylowicz
The Journal of Allergy and Clinical Immunology - 17 May 2013 (10.1016/j.jaci.2013.03.037)

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  • 5月 18 週六 201310:35
  • 你今天鈉太多了嗎?

 採訪撰文/李沛瑜
諮詢/慈濟醫院台中分院營養組股長 楊忠偉
根據統計,在大都會地區有超過七成的民眾每天至少在外用餐一次,在外用餐已經是生活方式的一部分了。由於現代人講求效率與快速,不惜縮減用餐時間,甚至精簡用餐地點,無所不用其極。很多上班族打電話訂外送便當,或到便利商店購買餐點後便回到辦公室,繼續邊上班邊用餐。這種只求方便快速的飲食型態在攝取營養上,往往食用太多蛋豆魚肉與油脂類、料理調味過重,蔬果、五穀攝取不足,造成飲食不均衡,短期可能沒有大礙,但長期下來可能引發健康危機!


外食族小心!
仔細想一想,你一天在家用餐幾次?在外用餐幾次呢?台灣各地餐廳林立,特產小吃也聞名世界,一般人時常在追求美食之餘,與三兩好友敘舊聯絡感情,這種外食的氣氛在現在社會愈來愈稀鬆平常。講求色香味俱全的餐廳料理,多半是高油高鹽的重口味,誘惑消費者的味蕾。
久而久之,對家常的清粥小菜卻嚐不出食物的鮮味。時常外食可能會有味覺退化的症狀,也容易產生營養不均衡的問題。飲食均衡一項是健康的第一道關卡,消費者必須在選擇時,更加用心,才能守護自己的健康。

 
外食族的鹽分攝取過多,健康堪憂
台灣外食族愈來愈多,你也是其中之一嗎?忙碌,壓力大、時間緊迫、用美食犒賞自己,這樣的生活方式使得台灣外食族人口愈來愈多。在外用餐時,一般人很難去深入了解食物製作與準備的過程中加了多少的調味料,而時常不知不覺地攝取太多的鹽份。
根據國民營養調查發現,目前台灣的成人每日攝取鹽女性約為平均9公克、男性約為11公克;經常外食又重口味的人,每天可能不自覺地吃進10~15公克,遠遠超過衛生署建議的適量攝取量6公克,而今年世界衛生組織最新的食鹽攝取指南建議量則下修至每日低於5公克。
外食族鹽份攝取之主要來源有:烹調食物食鹽、醬油、味精等調味料,各式沾醬及添加含鈉成份添加物之加工食品(如香腸、臘肉、榨菜、酸菜、肉燥、肉丸、肉乾、火鍋餃類、泡麵與罐頭食品等)。以早餐「豬肉滿福堡加蛋」為例,鈉含量達850毫克,就佔了衛生署建議成人每日鈉攝取量的1/3。另外以國民便當的鈉含量為例,以包裝上標示推估近2200毫克,等於吃一個便當,一天的鈉含量幾乎已達上限。
楊忠偉營養師呼籲,如果飲食中攝取過多的鈉,身體會先有水腫、高血鈉的症狀,日積月累後也容易增加罹患高血壓、腎臟病、動脈硬化及冠狀動脈心臟病的機率。他也強調,健康的生活習慣必須三者兼顧,飲食均衡、適當運動和充分睡眠。

用餐前看清楚問仔細
在飲食這一塊,楊忠偉營養師提出七點建議。如果你也是外食族的成員,可以在選擇前多多留心這些注意事項:


建議一:

如果可以了解餐廳食物是如何製作的,事前主動提出要求,請廚師不加鹽、味精或含鹽的調味料。
 

建議二:

準備溫開水稀釋沖掉食物裡的調味料,同時每日要喝到足夠的白開水。成年人可以用體重乘以25到30所得到的數值,作為每日水分的基本需求量。例如,六十公斤的人,每日需要的水分大約是1500~1800CC,再加上每日排尿量500~700CC為輔助基準,那麼這個人每日大約需要攝取2000~2500CC的水分。
還有兩個訣竅,一是,觀察自己是否有至少四個小時排尿一次,如果超過四小時才有尿意,則代表水分攝取不夠,請再多喝點水。二是,發現自己如果有便秘的情況,也很有可能需要再多喝點水。

 
 
建議三:
限制含鈉量高的調味料的使用量,同時運用天然食材增加食物色香味。
首先,了解調味料中鈉含量的換算,如下表:

 





表一 食鹽與各類調味品那含量的換算表
資料來源:行政院衛生署食品管理局



一茶匙食鹽

=6公克食鹽
(2400毫克鈉)

 


=2又2/5湯匙醬油
=6茶匙味精
=6茶匙烏醋
=15茶匙蕃茄醬



1公克食鹽

(400毫克鈉)

 


=6毫升醬油(1又1/5茶匙醬油)
=3公克味精(1茶匙味精)
=5毫升烏醋(1茶匙烏醋)
=12毫升蕃茄醬(1又1/2茶匙蕃茄醬)



然後,下表的各式調味料含鈉量破除了「吃起來不鹹,含鈉量一定低」的迷思。有些菜餚會用糖來中和鹽的鹹味,讓人感覺不到自己吃了一道很鹹的菜餚。此外,令人震驚的是,沒想到連低鹽醬油、無鹽醬油在含鈉量上也超過了150毫克!





表二每五公克調味料的含鈉量
資料來源:行政院衛生署食品管理局



0~50毫克


50~100毫克


100~150毫克


大於150毫克



蔥、薑、白糖、白醋、肉桂、五香料、甘草粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、咖哩粉、辣椒粉、香蒜粉、山葵粉、油蔥酥、蘑菇醬、香醋、純米醋、高樑醋、沙茶醬、沙拉醬、枸杞、酵母粉

 


烏醋、五香、芥末醬、糖醋醬、蕃茄醬、海苔醬、甜辣醬、甜麵醬


烤肉醬、沙茶粉、牛排醬、低鹽壺底油膏、素食烏醋


小蘇打粉、味精、低鈉鹽、鹽、鮮味露、鮮雞精、大骨汁、醬油、、低鹽醬油、無鹽醬油、醬油膏、壺底油膏、黑豆蔭油、蝦油、蠔油、味噌、豆瓣醬、辣椒醬



備註:此表格只與含鈉量有關,不考量其他營養成分。
若以整體健康考量,任何調味料都應該適量攝取,不要過量。


 
 
建議四:
選擇市售包裝食品時,可由營養標示了解食品的含鈉量,並適量攝取。現在每一個食品都會有產品成分與營養標示。產品成分是原料來源,營養標示則列出熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。如果想圖方便購買市售食品,請再購買前,把產品成分和營養標示看清楚,再做出對身體明智的健康選擇。

 
建議五:
盡量食用天然調味的食物,避免過多加工與添加物的食物下表列出六大營養素中需要少吃的食物。如果真的嘴饞很想吃,可以吃個一兩口打打牙祭,但是長期都吃下方的食物,對身體可不件好事,身體必須花很多的精力在消化與排毒上;如果毒素排不出去,那就會在身體內累積,逐漸形成種種慢性病。
 





表三 避免食用的食品
資料來源:行政院衛生署食品管理局



類別


食物



奶類


乳酪



蛋豆魚肉類


1. 醃製、滷製、燻製的食品,如:火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等
2. 罐頭食品,如:肉醬、沙丁渝、鮪魚等。
3. 速食品,如:炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。



五穀根莖類


1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。



油脂類


乳瑪琳、沙茶醬、蛋黃醬、奶油等。



蔬菜類


1. 醃製蔬菜,如:榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜,如:豌豆夾、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。



水果類


1. 乾果類,如:蜜餞、脫水水果。
2. 各種加鹽的罐頭水果及加工果汁。



其他


1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。


 
 
建議六:
多食用新鮮食材輕料理,再以天然食材增加料理色香味,市面上重口味(油炸類、滷類、醃製類等)的食物,有些可能使用比較不新鮮的食物來料理。

1. 酸味的利用--在烹調時使用醋或檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等水果的特殊酸味,可增加風味。
2. 原味的利用--使用香菜、草菇、海帶、洋蔥、香草等味道強烈的蔬菜,來增添食物的美味。
3. 鮮味的利用--用烤、蒸、燉等烹調方式,保持食物的原有鮮味,以減少鹽及味精的用量。
4. 中藥材與香辛料的利用--使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及胡椒、八角、蒜粉等香辛料,可以減少鹽的添加。
5. 低鹽佐料使用--多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料,達到變化食物風味的目的。
6. 注意使用低鈉調味品--市面上有販售含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽,但含鉀量高,慢性疾病患者須按照營養師指導使用。
 
 
如果在外用餐時,無法影響烹飪過程,就請避開菜名中含有煙、燻、醬、滷、漬等字眼,這些烹調方式多半屬於高鈉高鹽的菜色,對人體會產生不良的負擔。

健康生活自己負責
健康是一輩子的事,也是每一個人責無旁貸的義務。如果家庭中有一個人罹患重大疾病,全家人都受到拖累。在生病之前,必須防患未然,生病有各種因素:遺傳、飲食運動的生活習慣、外在環境的衛生狀況等等;而飲食習慣是每日最微小也是最重要的守門員,也是一般人唯一可以掌握的元素。只要選擇均衡飲食、適當運動、充分睡眠與心情愉快的生活形態,便能自己掌握健康快樂的生活。



*更多內容請參考:【BabyLife育兒生活】2013年5月號。
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  • 5月 18 週六 201309:40
  • 膀胱過動症的簡易自我檢測法

採訪撰文/湯佳珮
諮詢/林口長庚紀念醫院婦產部婦女泌尿科主任 盧佳序
總是被頻尿與尿急的問題所困擾,因而不敢喝太多水或出遠門?懷孕或產後其實相當容易有膀胱過動症的問題。這是因為懷孕期間子宮壓迫到膀胱,壓縮膀胱可儲存尿液的空間;另外懷孕或產後的媽咪,因身體血液循環總量與體液量比正常女性多出60%,加上體內荷爾蒙的變化,皆易導致膀胱過動症的產生。本文教你檢測是否有膀胱過動症的問題,並提出相關的解決之道。


 人體排尿的生理過程
    正常人體的排尿機轉過程,仰賴泌尿道及大腦互相配合,膀胱幾乎只是個「袋子」用來儲存身體排泄的尿液而已。這個防水的「袋子」外面,環繞著平滑肌纖維所組成的膀胱逼尿肌,用來維持膀胱水袋必要的張力與收縮力。膀胱收集並儲存經輸尿管緩緩輸送而來的尿液時,圍繞著膀胱的逼尿肌會放鬆,以利儲尿。不過當然膀胱也不會無限制地擴張儲尿。當膀胱內的尿液量近半滿時,會發出排尿的訊號,並經過脊髓神經傳到人的大腦,大腦皮質將依據當時情況的合適性,促使膀胱逼尿肌放鬆或收縮,進而決定排尿與否。
 
 
什麼是「膀胱過動症」? 
  膀胱過動症主要是以症狀來定義,又以尿急為主要關鍵症狀,同時可能合併頻尿、夜尿等問題,甚至伴隨著「急尿型尿失禁」。不過一旦泌尿道感染,也會出現類似於膀胱過動症的症狀,因此必須先排除感染、發炎或其他明顯的病因,卻又擁有以上各種症狀,才能被歸類為膀胱過動症。
 
「尿急」的定義:突發性的強烈尿意。
「急尿型尿失禁」的定義:尿急時來不及上廁所,因而漏尿。
「頻尿」的定義:白天排尿8次以上。
「夜尿」的定義:半夜排尿2次以上。
 
 
多少人有膀胱過動症的問題?
  以性別而言,有膀胱過動症問題的女性多於男性。根據統計數據顯示,每10位女性中,平均就有1~2位女性被膀胱過動症的問題所困擾。一般來說,發生率會隨著年齡增長而遞增。當女性年齡高於65歲以上時,有膀胱過動症的比例就會高達35%以上。
 
 
膀胱過動症的相關成因?
*女性比男性更易有膀胱過動症的問題。
*孩子為自然產,又有2個小孩以上者。
*曾接受婦科手術或子宮脫垂者。
*已進入更年期者。
*重度肥胖者(BMI≧35)。
*糖尿病患者。
*有飲酒或抽煙習慣的人,也可能增加罹患膀胱過動症的機率。
 
 
膀胱過動症,應如何診斷?
  想診斷自己是否有膀胱過動症的問題,可記錄2~3日的排尿情形,再使用膀胱過動症症狀問卷量表自我檢測,當問卷量表的總分為8分以上時,即懷疑有膀胱過動症的可能性。
                 
引用原始論文出處:
東京帝大,泌尿科教授本間之夫發表。目前中文譯表刊登於台灣尿失禁防治協會網站,供公眾使用。Homma Y. Urology. 2006:68;318-23
 

 
 
膀胱過動症症狀問卷量表
下列每個問題,請選出一個一週內與自己的狀態最接近的選項,並將對應的分數圈起來。



關於症狀的問題




分數




頻率





1.從早上起床後至晚上睡覺前為止,你大約一天要排尿幾次?




0




7次以下





1




8~14次





2




15次以上





2.晚上睡覺之後,直至隔天早上起床為止,你大約會起床解尿幾次?




0




0次





1




1次





2




2次





3




3次以上





3.有多常突然想解尿,且尿急感讓你覺得難以憋住?




0




無





1




每週少於1次





2




每週1次以上





3




每天1次左右





4




每天2~4次





5




每天5次以上





4.有多常因為尿急又憋不住,因而漏尿?




0




無





1




每週少於1次





2




每週1次以上





3




每天1次左右





4




每天2~4次





5




每天5次以上





合計分數




          ___________分



 
 
臨床檢查
    除了藉由以上問題做簡單的自我評估之外,醫師在臨床上也會收集病史、記錄病患的症狀,如頻尿、尿急、夜尿等情形及發病期間長短,亦會詢問最近所使用的藥物;並會要求病患記錄排尿日誌,內容包括排尿時間、尿量和尿失禁發生的時機等。此外,尚包括神經學檢查,評估病患的感覺神經機能及神經反射是否正常。「尿動力學檢查」可評估膀胱的容量、彈性與機能,觀察是否有逼尿肌不穩定收縮或無力的情形,也都將有助於醫師確診。
 
 
如何治療膀胱過動症?
一、以保守性治療為主 
 
1.凱格爾骨盆底肌肉收縮運動。
  做法為向上收縮肛門、陰道及尿道,保持肌肉群收縮至少6秒,再慢慢放鬆5秒,重覆收縮每回20次以上,每日至少3回;另外在日常生活中,無論坐著、站著、躺著抑或是任何其他姿勢,都可以進行快速骨盆底肌肉收縮運動,每1秒肌肉快速收縮1次,每回至少收縮20次,在能力範圍內不加設限,次數越多效果越好。初期持續約2個月的訓練時間,即可見到一定程度的效用。
 
2.膀胱訓練方法。                          
  可藉由按時解尿、改變飲水習慣來訓練膀胱。一天飲水量約1,500~2,000C.C.即可;膀胱則可累積一次約300~400C.C.的尿量再解尿。不要過度憋尿,但也不要半小時就上一次廁所。有夜尿問題的人,睡前一個小時盡量不要喝水;另外亦要多吃新鮮蔬果。
 
3.骨盆底機能性電極刺激。
  簡單來說,即指利用功能性電極刺激來達到治療效果,增進尿道關閉能力、促使膀胱逼尿肌放鬆,當膀胱變得較穩定時,頻尿與尿急的症狀就會獲得改善。
 
4.磁波椅。
  人體其實具有導電性,如果對人體加上時控式磁場,就會如同一般電導體一樣,產生渦式電流,進而誘發盆底神經刺激並驅使骨盆底肌肉群收縮,達到被動式骨盆底肌肉訓練的目的。因此磁波椅也屬於一種無須開刀的保守性治療方法。做法為患者坐在治療椅上,每次治療時間大約20分鐘,每週治療2次,療程約需6週左右。
 
5.藥物治療。
  醫療上最常採用的治療方式為藥物治療,副交感神經抑制劑與肌肉鬆弛類藥物可幫助穩定膀胱,減少膀胱的不穩定性。不過藥物常見的副作用為便秘、口乾舌燥、頭痛、視力模糊、高血壓等情形。建議孕婦或有肝臟、腎臟、胃部問題者禁用。
 
二、手術治療為次
  只有嚴重的膀胱過動症,會導致膀胱內壓力過高,造成尿液往輸尿管與腎臟逆流的情形。若問題持續不處理,長久下來可能會影響到腎臟的功能。為了降低膀胱的壓力及增加膀胱的容量,可選擇施行膀胱擴大術,例如:逼尿肌肌肉切開術、膀胱擴大整型術及膀胱剝離術等。
 
當治療無效時,可能不是膀胱過動症喔!
  要注意當泌尿系統感染發炎、甚至是罹患膀胱癌或腎臟病時,也會有類似膀胱過動症的症狀,因此當治療無效時,需要再次接受仔細的檢查。
 
 
 
盧佳序
學歷:高雄醫學院醫學系畢業
現任:長庚醫院林口、台北、廈門總院婦產部婦女泌尿科主任
   長庚大學副教授               
   中華民國婦女泌尿暨骨盆鬆弛醫學會(TUGA)理事
   台灣尿失禁防治協會(TCS)監事
   亞洲太平洋禁尿委員會(APCAB)委員      
經歷:泛亞婦女泌尿學專家聯盟(PAUGA)秘書長
 
*更多內容請參考:【嬰兒與母親】2013年5月號。
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  • 5月 18 週六 201308:38
  • 兩周兩次攝取青椒茄子,巴金森症(或稱帕金森氏症)罹患風險降3成!


防帕金森氏症 每周吃2次青椒茄子
作者: 華人健康網 記者羅詩樺/編譯 | 華人健康網 – 2013年5月10日 下午1:02



菸鹼又稱尼古丁,是香菸中讓人上癮難戒的關鍵,吸取過量也可能引發中毒反應。不過美國研究發現微量的菸鹼對身體實有正面幫助,可幫助預防老年人好發的「帕金森氏症」,日常飲食中茄科植物如青椒、茄子等就含有微量菸鹼,一周吃2次便能有助預防。
根據美國《每日醫藥》(Medical Daily)網站報導,華盛頓大學發表於「神經病學記事」刊物上的研究報告指出,過去曾有相關調查發現,吸菸者在罹患帕金森氏症的比例偏低,不過並未明確 釐清影響變因;而此項研究中請490位帕金森氏症患者作為實驗組,與另外644名對照組民眾作飲食與吸菸習慣等的分析比對。
研究結果中一般蔬果的攝取量並不會影響患帕金森氏症的機率,不過卻發現,每周攝取2次或以上茄科蔬菜,尤其是青椒、彩椒等的受試者,在罹患帕金森氏症的比例上降低了30%。
菸鹼刺激腦中多巴胺
帕金森氏症(Parkinson's Disease)也屬失智症之範疇,是一種慢性中樞神經系統退化性失調的疾病,因為大腦無法製造足夠的多巴胺,而產生各種肢體活動障礙。菸鹼可刺激大腦中 樞神經系統,增加腦中多巴胺量,因此在預防帕金森氏症上有一定功效,不過專家並不建議民眾從香菸中去獲取菸鹼成份,因吸菸帶來的負面危害更甚。
青椒番茄茄子富含生物鹼
茄科植物如青椒、彩椒、辣椒、番茄、茄子中,都含有生物鹼,依生物鹼的含量多寡區分為食用蔬菜或是藥用植物,專家指出,每周吃2~4次茄科植物,是最能達到健康效益的食用量,且椒類蔬菜的菸鹼量並不像香菸這麼多,因此不必擔心過量引起中毒或上癮的危險。
鄭醫師補充:
適量攝取尼古丁,有助於減少巴金森症的罹患率達30%,這真是值得推薦的健康飲食療法,但不建議從吸菸途徑,因為吸菸儘管可以吸收尼古丁,但其他部分對身體造成的負擔與健康風險,往往得不償失,還是如研究者建議從,也就是從青椒、彩椒或者茄子來攝取,一周兩次便有效果。
參考文獻:
Nielsen, S. S., Franklin, G. M., Longstreth, W. T., Swanson, P. D. and Checkoway, H. (2013), Nicotine from edible Solanaceae and risk of Parkinson disease. Ann Neurol.. doi: 10.1002/ana.23884
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ana.23884/abstract

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  • 5月 11 週六 201300:32
  • 服用抗生素期間 應避免食用益生菌


服用抗生素期間 應避免食用益生菌
日期:2013.05.10






(優活健康網記者談雍雍/採訪報導)母親節將至,在這個專屬媽媽的節日裡,很多人會選擇送禮來表達感謝之情。根據一項非正式統計,保健食品是母親節熱門禮品的「第一名」,其次是能達到抒壓效果的禮物。送「健康」給母親當然是好選擇,但是對於有特殊疾病或固定服用藥物長輩,可要慎選「健康」伴手禮,以免送的不是健康而是負擔!


多數人以為健康食品及保健食品很溫和絕對安全,其實這是錯誤的觀念,食品雖具有效益,但相對也可能產生副作用。藥害救濟基金會提醒,健康食品及保健食品雖本質是食品,但因經過濃縮萃取等程序,濃度含量已不同於一般食品。此外,任何健康食品或保健食品進入體內,都可能影響藥品在體內吸收、分布、代謝或排泄,進而改變藥物治療疾病的效果,甚至增加副作用發生機率。


例如雞精、人參、靈芝等保健食品,雖然一般人不常出現問題,卻是腎臟病長輩的「違禁品」,因為腎臟病患者應嚴格控制水分、鹽分及磷、鉀的攝取量,而雞精、人參精等補品恐因水分、鹽分、鉀過高,對有腎臟病患者造成健康負擔。此外,藥物與食物交互作用,也是一般民眾常常會誤踩的「地雷」,例如:納豆、魚油、大蒜及銀杏如果與抗凝血藥物一起服用可能增加出血風險;正在服用降血脂藥物期間,若再食用經過濃縮萃取的紅麴產品,可能增加藥品療效及副作用發生率。 


藥害救濟基金會曾秀娥藥師也指出,服用抗生素期間,應避免食用益生菌類保健食品,以免抗生素將益生菌(好菌)一同殺光,喪失益生菌的功效;若治療細菌感染的抗生素(四環素)則應避免與牛奶及鈣片、鐵劑,以免作用遭抵消。


市面上健康食品琳琅滿目,該如何選擇最適合媽媽的呢?藥害救濟基金會建議,選購保健食品應該依媽媽身體狀況及需求,購買前可詢問專業醫師、藥師或營養師,千萬不要道聽塗說;選購時注意產品成分來源、並檢查包裝上的說明和注意事項是否完整,千萬不要在傳統市場、夜市、遊覽車與購物網站上購買來路不明的食品。


藥害救濟基金會也提醒,吃得對才能增進健康,真正達到保健的目的;如果因服用健康食品或一般膠囊錠狀食品發生不適反應時,除立即就醫外,也要記得向衛生署所建置「健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應系統」通報,臉書專頁: 食不相瞞有保障 即時通報保健康。


資料來自:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=26383


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