冬粉蒜泥松坂肉－駱進漢
駱進漢師傅-冬粉蒜泥松坂肉
材料：
冬粉3把、松坂肉300公克、蔥3根、蒜頭數顆、蛋3個、酒1大匙、辣椒1根
調味料：
醬油1大匙、蠔油1大匙、糖1大匙
做法：
1.蔥切花，蒜頭切末、辣椒切末，冬粉放入水中泡軟後剪成段、松坂肉逆紋切斜片，蛋打散備用。
2.取一容器，放入蒜末、醬油、蠔油、糖、酒拌勻成為蒜泥汁備用。
3.起鍋，放入冬粉、水煮滾，再放入松坂肉、蒜泥汁，蓋上鍋蓋蒸5分鐘至蒸氣散出。
4.開蓋後撒上蔥花、辣椒末，淋上蛋汁，再蓋上鍋蓋蒸1分鐘即可。
廚師叮嚀：
※若松坂肉太軟不好片，可放入冷凍庫中略凍一下，就會比較好片了。
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